Barszcz to doskonale zbilansowane danie. Zawiera białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały w optymalnych proporcjach.

Zupa ta jest idealnym posiłkiem detoksykacyjnym. Buraki, kapusta, ziemniaki, marchew, cebula, pomidory w swoim składzie pomagają oczyścić organizm. Barszcz gotowany w bulionie warzywnym to także niskokaloryczne danie, które pomaga schudnąć.